المقادير :
- 270 جرام دقيق شعير
- 150 جرام دقيق قمح
- 150 جرام دقيق أبيض
- 10 جرام خميرة فورية
- ¾ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة سكر
- ماء دافئ – حسب الحاجة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء كبير نضع دقيق الشعير ودقيق القمح والدقيق الأبيض.
2 – نضيف الزيت والماء والملح والخميرة إلى خليط الدقيق.
3 – نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطَرية.
4 – نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
5 – نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
6 – نخبز لمدة 40 دقيقة فوق الرف السفلى ولمدة 25 دقيقة إضافية فوق الرف الأوسط.
