” طريقة مبتكرة لتحضير كرسبي رول الدجاج المقرمش “

المقادير :
‏- 5 صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد
‏- 2 كوب سبانخ مفرومة
‏- 3 كوب بقسماط مطحون
‏- 2 كوب دقيق
‏- 12 قطع جبن موزاريلا
‏- 10 قطع البسطرمة
‏- 5 شريحة سلامي
‏- 8 بيض مخفوق
‏- 1 بصل شرائح
‏- 2 ملعقة صغيرة ملح
‏- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير الصوص :
‏- 2 كوب حليب
‏- 1 كوب جبن البارميزان مبشور
‏- ½ كوب الخردل
‏- 2 فص ثوم مهروس
‏- 3 ملعقة كبيرة دقيق
‏- 3 ملعقة كبيرة زبدة
‏- 1 ملعقة صغيرة ملح
‏- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير :
1  –  ضعي مقلاة عميقة أطهى السلامي حتى يأخذ لون بنياً تقريباً حوالي 5 دقائق.
2  –  يضاف البصل ويقلب حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق.
3  –  تضاف السبانخ وتقلب حتى تذبل حوالي 3 دقائق ويترك جانباً.
4  –  على غلاف بلاستيكي تفرد صدور الدجاج ثم تغطى بغطاء بلاستيكي آخر ويتم الدق عليه حتى تصبح رقيقة.
5  –  باستخدام غلاف بلاستيكي آخر يفرد فوقه صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
6  –  يوضع لحم البقر والجبن وخليط البصل على الدجاج.
7  –  يلف الدجاج في قالب ملفوف بإحكام بالبلاستيك مع لف الأطراف جيداً.
8  –  تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
9  –  نضع رول الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون وتكرر الخطوات مرة أخري .
10  –  يوضع رول الدجاج في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز على درجة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يأخذ الرول لون ذهبياً.
11  –  في نفس الوقت في مقلاة علي حرارة متوسطة تذوب الزبدة ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته ويضاف الدقيق ويقلب حتى يأخذ لون بني .
12  –  يضاف الحليب ثم الخردل و الملح والفلفل ثم جبن البارميزان مع استمرار التقليب حتى يكون الصوص سميكاً.
13  –  يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية ويصب فوقها الصوص الأبيض.