المقادير :
- 4 كوب دقيق
- 1 كوب قطر
- ½ كوب حليب
- ½ كوب زيت
- ½ كوب زبادي
- ¼ كوب سمن مذاب
- 2 معلقة كبيرة مربي زهر ليمون
- 2 معلقة كبيرة فستق حلبي مفروم
- 1 معلقة كبيرة بيكينح باودر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – نخلط الدقيق مع الحليب واللبن و الزيت و البيكينج باودر حتى تتكون عجينة.
2 – نترك العجينة لمدة 4 ساعات لترتاح.
3 – نصنع كرات من العجين حوالي 20 حبة.
4 – نفرد الكرات على سطح مرشوش بالدقيق مع الحرص على رش نشا فوق العجين لتفرد بسهولة.
5 – نصف العجين المفرود فوق بعض ونلفها على شكل الأسطوانة ثم نقطعها لشرائح بالسكين.
6 – نفرد الشرائح قليلاً ونحشيها بملعقة من الجبنة البيضاء المحلاة ونغلق العجين جيداً مع عمل شكل معين.
7 – تدهن الصينية بالقليل من السمن ونرص العجين المحشي وندهن الوجه بالقليل من السمن.
8 – تشوى بفرن على حرارة 180 درجة مع تكرار دهن الوجه حتى تصبح ذهبية وتنضج.
9 – توضع بطبق التقديم وترش بالقطر (الشيرة) وتزين بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون وتقدم.
