” خبز اللافاش التركي : سر النكهة الشرقية الأصلية “

المقادير :
‏- 5 كوب دقيق
‏- 1 كوب حليب دافئ
‏- 1 كوب ماء دافئ
‏- ½ كوب ماء دافئ
‏- 3 ملعقة كبيرة زبدة
‏- 3 ملعقة كبيرة زيت
‏- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
‏- 2 ملعقة صغيرة سكر
‏- ¾ 1 ملعقة صغيرة ملح
‏- 1 ملعقة صغيرة سكر
‏- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
‏- ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
طريقة التحضير :
1  –  نجمع الخميرة ونصف كوب الماء و ملعقتان صغيرتان من السكر والملعقة والثلاث ارباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
2  –  نضيف خليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
3  –  نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
4  –  نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
5  –  نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
6  –  نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
7  –  نمدد كل قطعة بسماكة ⅛ انش ونقلها فى صينية فرن مدهونة.
8  –  نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
9  –  نخبز بحرارة 370 مئوية لمدة 2-5 دقائق، و نراقبها حتى تنتفخ.
10  –  نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد ونغطيها حتى لا تصبح قاسية.