المقادير :
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- 3 كوب أرز بسمتي
- 2 بصلة مفرومة
- 4 معلقة كبيرة صنوبر
- 2 معلقة كبيرة سمن
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ معلقة صغيرة قرفة
- ½ معلقة صغيرة حبهان
طريقة التحضير :
1 – يغسل الأرز جيدا ثم يصفى جيدا.
2 – ثم في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
3 – ثم نضيف الأرز ونقلب ويتبل بالملح والفلفل والحبهان ونقلب حتى يصفر لونه.
4 – ثم نضيف ماء حتى يغطى الأرز ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
5 – في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد ونضيف بصلة ونقلب حتى تصفر ثم نضيف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم نغطى الإناء ويترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
6 – في مقلاة اخرى نضع نصف معلقة من الزبد والصنوبر ونقلب حتى يحمر لونه.
7 – في طبق التقديم نضع الأرز وفوقة اللحم المفروم ويوزع فوقه الصنوبر ويقدم.
