” برياني هندي بالزبادي : سر النكهات الأصلية في وصفة لا تُنسى “

المقادير :
‏- 1 كيلو أفخاد دجاج
‏- 5 فصوص ثوم
‏- 4 هيل حب
‏- 2 ورق غار
‏- 2 قرنفل
‏- 1 عود قرفة
‏- 1 زنجبيل مقطع
‏- 1 فلفل فلفل حار
‏- ½1 كوب أرز منقوع
‏- 1 كوب لبن زبادي
‏- 1 كوب بصل مقطع جوانح
‏- ¼ كوب عصير ليمون حامض
‏- 2 ملعقة كبيرة سمن
‏- 1 ملعقة كبيرة ملح
‏- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
‏- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
‏- 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
‏- 1 ملعقة صغيرة لون زعفران
‏- ماء – حسب الرغبة
طريقة التحضير  :
1  –  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع البصل المقلي، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار، عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، الكزبرة الخضراء، النعناع، الفلفل الحار الأحمر، الفلفل الأسود، الملح وبهارات البرياني.
2  –  نخلط المكونات في الخلاط حتى تتجانس.
3  –  في قدر نذوب السمن ثمّ نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها حتى تنضج نصف نضوج.
4  –  نضيف الصلصة على الدجاج ثمّ نغطي اقدر ونتركه لمدة 15 دقيقة على النار.
5  –  في قدر آخر نضع الأرز، أعواد القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار ثمّ نغمر الأرز بالماء المغلي ونتركه حتى ينضج نصف نضوج.
6  –  نضيف الأرز على الدجاج ثمّ نضيف لون الزعفران، نغطي القدر ونترك المكونات حتى تنضج تمامًا.
7  –  نقدّم البرياني على السفرة.