المقادير :
- 1 عجينة فيلو مذوبة دائرية كبيرة الحجم
- ¼ كوب حليب
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 بيض مخفوق
- 1 صفار بيض (للوجة)
- حبة البركة – حسب الرغبة (للوجة)
مقادير الحشو
- 150 جرام سبانخ طازج مفروم
- 1 بصل مفروم
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – لتحضير الحشوة : في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.
2 – ضيفي السبانخ وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
3 – اتركي المكونات على النار حتى يذبل السبانخ وضعيه جانباً ليبرد.
4 – حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5 – مدي عجينة الفيلو على سطح صلب وقطعيها إلى مثلثات كبيرة الحجم.
6 – في وعاء اخلطي البيضة مع الزيت والحليب.
7 – إدهني كل مثلث بمزيج البيض وضعي في أسفله ملعقة كبيرة من الحشوة.
8 – خذي طرفي المثلث وطويهما على الحشوة ثم لفي العجينة على نفسها لتحصلي على رول.
9 – عيدي الكرة حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة.
10 – صفي الرولات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ودهنيها بصفار البيض ورشيها بحبة البركة.
11 – أخبزي البرك لحوالي 25 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
12 – قدميها فوراً.
