المقادير :
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 كوب سكر
- ½ كوب سكر اسمر
- ½ كوب عصير ليمون
- 75 جرام زبدة مقطعة مكعبات بدرجة حرارة الغرفة
- 240 جرام بطاطس حلوة مشوية ومهروسة
- 1 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 1 زلال بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب موز مهروس
- 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 قشر ليمون مبشور
- ¼ معلقة صغيرة بيكينح باودر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- 1 كوب مكسرات (لوز، بندق) محمص
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2 – في وعاء ضعي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكينج باودر وخلطي المكونات الجافة.
3 – في الخلاط الكهربائي وخفقي الزبدة حتى تصبح لينة.
4 – ضيفي السكر الأبيض والأسمر وقشر الليمون المبشور وخلطي.
5 – ضعي البيض وزلال البيض واخفقي.
6 – ضيفي نصف كمية المكونات الجافة واخلطي.
7 – أسكبي عصير الليمون وضيفي البطاطس الحلوة المهروسة واخلطي.
ضيفي الكمية المتبقية من المكونات الجافة والمكسرات والموز المهروس واخلطي.
أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بأي مادة دهنية.
أدخلي القالب إلى الفرن حتى النضوج.”
