المقادير :
- 2 باقة هليون
- 1 عرق صغير كرفس
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل احمر حار مطحون
- 4 كوب مرقة دجاج
- ½ كوب كريمة طبخ
- 4 معلقة كبيرة زبدة
- 4 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
طريقة التحضير :
1 – قطعي روؤس الهليون وسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وتركيها جانباً.
2 – قطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
3 – سخني الزبدة في قدر وضيفي البصل والهليون والملح والفلفل الأسود والكرفس.
4 – غطي القدر وطبخي المزيج لـ10 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
5 – ضيفي الدقيق وقلبيه لدقيقتين ثم ضيفي مرق الدجاج والكزبرة وجوزة الطيب.
6 – أتركي الشوربة على نار خفيفى لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وهرسيها.
7 – ضيفي الكريمة والقليل من الفلفل الأحمر الحار.
8 – زيني الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.
