المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 1 كوب جبن أبيض عكاوي منقوع بالماء
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 بيض
- 1 معلقة كبيرة زبدة مذابة
طريقة التحضير :
1 – فى وعاء نبشر جبن العكاوي ونتركه جانبًا.
2 – نضيف البقدونس المفروم ونقلب حتى يتداخل مع الجبن.
3 – نضيف البيض ثم نخفق جيداً.
4 – نضيف الزبدة المذابة ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس ثم نترك الحشوة جانباً.
5 – في وعاء صغير نخلط الماء والخميرة والملح والسكر حتى تذوب.
6 – في وعاء ننخل الدقيق ثم نسكب الحليب وخليط الخميرة والزيت.
7 – نعجن باليد جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
8 – نغطي العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
9 – نفرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق ثم نقطعها حسب الرغبة.
10 – نضع في كل قطعة من العجينة مقدار معلقة كبيرة من حشوة الجبن والبقدونس.
11 – ونغلقها بإحكام ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
12 – ندهن صينية فرن بالزيت ونرتب بها المعجنات.
13 – ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
14 – نخرج صينية المعجنات بالجبن والبقدونس من الفرن ونقدمها ساخنة.
