طبخ وحلويات

” أقراص البطاطس بالبيض : مقرمشة من الخارج ، لذيذة من الداخل !”

المقادير :
‏- 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
‏- 2 كوب دقيق
‏- 1 كوب بقسماط
‏- ½ كوب بقدونس مفروم
‏- 2 بيض
‏- 2 معلقة كبيرة نشا
‏- 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
‏- 1 معلقة كبيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
‏- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
‏- ½ معلقة صغيرة كمون
‏- زيت غزير (للقلي)
طريقة التحضير :
1  –  فى وعاء نخلط البطاطس المهروسة مع الثوم والدقيق.
2  –  نضيف الملح والفلفل والكمون والنشا والبيكنج بودر.
3  –  نستمر في الخلط حتى يصبح خليط متماسك مثل العجين.
4  –  في طبق مسطح نشكل الخليط على هيئة أقراص بعد تقسيم العجين.
5  –  نضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
6  –  في وعاء صغير نخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
7  –  في وعاء مسطح نضع البقسماط ويمكن إضافة بعض الدقيق له مع الملح والفلفل.
8  –  نضيف القليل من النشا للحصول على طبقة مقرمشة.
9  –  بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة نغمسها في خليط البيض.
10  –  نغطيها بخليط البقسماط وحين الانتهاء من الكمية نضعها في الفريزر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
11  –  في زيت غزير وساخن بمقلاة عميقة تقلى أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
12  –  نصفيها جيداً من الزيت ونقدمها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.

زر الذهاب إلى الأعلى