المقادير :
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 2 بيض
- 2 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- ½ معلقة صغيرة كمون
- زيت غزير (للقلي)
طريقة التحضير :
1 – فى وعاء نخلط البطاطس المهروسة مع الثوم والدقيق.
2 – نضيف الملح والفلفل والكمون والنشا والبيكنج بودر.
3 – نستمر في الخلط حتى يصبح خليط متماسك مثل العجين.
4 – في طبق مسطح نشكل الخليط على هيئة أقراص بعد تقسيم العجين.
5 – نضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
6 – في وعاء صغير نخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
7 – في وعاء مسطح نضع البقسماط ويمكن إضافة بعض الدقيق له مع الملح والفلفل.
8 – نضيف القليل من النشا للحصول على طبقة مقرمشة.
9 – بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة نغمسها في خليط البيض.
10 – نغطيها بخليط البقسماط وحين الانتهاء من الكمية نضعها في الفريزر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
11 – في زيت غزير وساخن بمقلاة عميقة تقلى أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
12 – نصفيها جيداً من الزيت ونقدمها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.
