المقادير :
- 3 كوب سميد
- 2 كوب قطر
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب زبدة مذابة
- 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 معلقة صغيرة ماء زهر
مقادير الكاسترد :
- 4 كوب ماء
- 5 معلقة كبيرة سكر
- 4 معلقة كبيرة حليب بودر
- 4 معلقة كبيرة كاسترد
طريقة التحضير :
1 – في وعاء صغير نضع مسحوق الكاسترد وكوب ماء ونخلط و نترك الخليط جانباً.
2 – في قدر نضع السكر والحليب البودر و3 كوب ماء.
3 – نرفع القدر على الحرارة ونخلط باستمرار حتى تتجانس.
4 – نطفئ الحرارة ونضيف خليط الكاسترد تدريجياً مع الخفق باستمرار.
5 – نعيد القدر على الحرارة ونخلط لدقيقتين أو حتى يكثف الخليط.
6 – ندخل الكاسترد إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد جيداً.
7 – نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم في وعاء نضع السميد والزبادي والزبدة وماء الزهر والبيكنج بودر.
8 – نخلط جيداً باليد ثم نسكب الخليط في قالب تارت مدهون بالطحينة ونتركه يرتاح 60 دقيقة.
9 – ندخل القالب للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة ثم خرج البسبوسة من الفرن.
10 – نسكب القطر البارد عليها فوراً ثم نترك البسبوسة تبرد تماماً ثم نقلبها في طبق التقديم.
