المقادير :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء ساخن
- 1 كوب تمر مقطع مكعبات صغيرة
- ½ كوب زيت
- ½ كوب سكر بودرة
- 2 بيض
- 1 تفاح كبير مقشر ومقطع مكعبات
- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
طريقة التحضير :
1 – يخلط الدقيق مع البيكينج باودر في وعاء ويوضع جانباً.
2 – في وعاء آخر يخفق البيض مع السكر الناعم في الخلاط الكهربائي على أقصى سرعة لمدة دقيقتين.
3 – في وعاء ثالث تنقع نصف كمية التمر مع الماء الساختة لمدة دقيقة. ومن ثم يهرس التمر بالخلاط اليدوي الكهربائي.
4 – يضاف التمر المهروس والزيت تدريجياً الى مزيج البيض والسكر الناعم مع الخفق المتواصل حتى يصبح الخليط متجانساً.
5 – يزاد خليط الدقيق والبيكينج باودر تدريجياً اليهن مع متابعة الخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتجانس المزيج.
يزاد التفاح المقشر وبقية التمر ويحرك المزيج بالملعقة.
6 – يمسح قالب مستطيل غير لاصق بحجم (25 x 10 سنتيمتراً) بالزيت.
7 – يسكب المزيج ويمد بالملعقة.
8 – يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة (180 مئوية) لمدة 35 الى 45 دقيقة أو حتى النضوج.
يترك القالب جانباً حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم.
9 – يقطع القالب الى 15 قطعة متساوية ويقدم.
