المقادير :
- ½ 1 كيلو سمك
- 1 كوب ماء بارد
- ½ كوب زيت زيتون
- ¾ كوب طحينة
- 4 فص ثوم مفروم
- 3 فص ثوم
- 2 ليمونة مقشرة
- 2 خبز مقطع ومحمر
- 1 ليمونة مقطعة شرائح
- 2 معلقة كبيرة مكسرات
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – نحضر صلصة الفتة فى الخلاط الكهربائى نضع الثوم المفروم والليمون المقطع وزيت الزيتون و الملح.
2 – نخلط جيداً ثم نسكب الخليط المحضر في وعاء ونضيف فوقه الطحينة ونقلب حتى يصبح القوام ثقيلاً.
3 – نضيف كوب ماء بارد ونخلط ثم نبهر السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
4 – نضع شرائح الليمون وفص ثوم داخل كل سمكة.
5 – نضعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهنها بالزيت النباتي.
6 – ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
7 – نخرجهم من الفرن ونتخلص من الرأس والذيل والحسك ونضع السمك جانباً.
8 – نوزع الخبز المحمص في صينية بايركس ونضيف فوقه الصوص ونقلب حتى يتشرب الخبز الصلصة.
9 – نوزع قطع السمك الخالي من الحسك على الوجه ونزين بالبقدونس والمكسرات.
10 – نسخن الزبدة بمقلاة صغيرة ثم نسكبها على الوجه وتقدم.
