المقادير :
- 4 صدور دجاج
- 225 جرام فطر طازج مقطع شرائح
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 كوب كريمة طبخ
- 2 بصل مفروم ناعم
- 4 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ملح خشن – حسب الرغبة
- فلفل اسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين.
2 – نقوم بتسخين زيت الزيتون و3 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة، و نطهي صدور الدجاج إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها بني ذهبي.
3 – نرفعها من المقلاة ونضعها على طبق، نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها جانباً.
4 – نضيف البصل إلى ذات المقلاة ونطهو إلى أن يصبح شفاف اللون تقريباً.
5 – نضيف ملعقة الزبدة المتبقية والفطر إلى المقلاة مع رشة ملح و نطهو إلى يصبح الفطر طرياً.
6 – عندما تتبخر السوائل من الفطر نضيف مرق الدجاج وندعه يغلي إلى أن تقل الكمية إلى ⅔ من الكمية الأصلية.
7 – نضيف السوائل المترسبة من صدور الدجاج، والكريما ونترك الصلصة تطهى إلى أن تصبح كثيفة بما يكفي لتغطي ظهر ملعقة خشب عند تغميسها وإخراجها.
8 – نعيد صدور الدجاج إلى الصلصة حتى تسخن تماماً، ثم نقدمها مع الأرز أو الباستا.
