المقادير :
- ½ 1 كوب دقيق منخول (قبل قياسة)
- 1 كوب تمر مفروم
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب جوز مفروم
- ¾ كوب سكر منخول
- 3 معلقة كبيرة زبدة قليلة الدسم
- 1 بيض مخفوق
- ½ 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
- ¼ معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
1 – إنقعي التمر المفروم في الماء المغلي وتركيه جانباً.
2 – في وعاء ونخلي الدقيق (مرة ثانية) مع جوزة الطيب والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكينج باودر.
3 – في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر والبيضة حتى يصبح المزيج ليناً ولزجاً.
4 – ضيفي خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة تدريجياً على 3 دفعات مع وضع كمية من التمر بعد كل إضافة للدقيق.
5 – ضعي الجوز والزبيب وحركي المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
6 – أسكبي المزيج في قالب رغيف مستطيل ومدهون بأي مادة دهنية.
7 – أدخلي القالب إلى فرن حامي مدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
