” سوشي شرقي بلمسة لبنانية : ماكي رول اللبنة والسماق “

المقادير :
‏- 2 كوب أرز ياباني
‏- 1 معلقة كبيرة سكر
‏- 2 معلقة صغيرة خل
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ماء – حسب الحاجة
مقادير الحشوة :
‏- 2 عبوة ورق طحالب
‏- 3 كوب خيار مقطع أصابع
‏- ½ 1 كوب أفوكادو مقطع شرائح
‏- 7 معلقة كبيرة لبنة
مقادير التزيين :
‏- 3 معلقة صغيرة سمسم محمص
‏- 3 معلقة صغيرة حبة البركة
‏- 3 معلقة صغيرة زعتر لبناني
‏- 3 معلقة صغيرة سماق
طريقة التحضير :
1  –  يغسل الأرز جيداً مع تغيير الماء مرات عدة ثم ينقع الأرز في الماء لمدة 10 – 15 دقيقة.
2  –  في قدر على حرارة عالية نضع الأرز ثم نضيف الماء ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
3  –  يغطى القدر ويخفف عنه الحرارة حتى يتم امتصاص كل الماء.
4  –  يترك جانباً لمدة 10 دقائق ثم في وعاء يخلط الخل مع السكر والملح.
5  –  نضع الأرز في طبق ويسكب فوقه خليط الخل ويقلب جيداً.
6  –  يترك الخليط و يقسم الأرز المسلوق إلى 5 أقسام.
7  –  نفرد كل قسم على ورقة من الطحالب يتم تبليل اليدين بماء بارد لكي لا يلتصق الأرز في اليدين.
8  –  نفرد فوق الأرز اللبنة ثم نضع قطع الخيار و الأفوكادو فوق اللبنة.
9  –  نبدأ بلف ورق الطحالب ببطء لتشكيل رول متماسكة.
10  –  عند الإنتهاء من تشكيل الرول تقطع كل واحدة منها إلى 6 قطع.
11  –  تغمس بخليط الزعتر والسماق و السمسم و حبة البركة.
12  –  تقدم لفائف اللبنة والسماق باردة.