المقادير :
- 1 كيلو سمك فيليه
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 معلقة كبيرة زيت ذرة
- 3 حبهان
- 3 طماطم
- 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ورق لورا
- 2 معلقة صغيرة قرنفل
- 2 فلفل أخضر مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 عود قرفة
- 1 معلقة صغيرة زبدة
- 1 ليمونة
- 1 معلقة صغيرة بهارات
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة زعفران
طريقة التحضير :
1 – في وعاء به ماء نضع ورق لورا وحبهان وقرنفل وفلفل حار وفلفل اخضر وزبدة وليمون مجفف وقرفة ناعمة وعود قرفة وطماطم والثوم وجميع المكونات المذكورة في المقادير.
2 – نضيف قطع السمك للخليط ونتركه يغلي ثم ننزعه من الماء ونضع بدلا منه الارز ونتركه حتى ينضج.
3 – قبل ان ينضج تماما نعيد السمك الى الخليط ونغلق الوعاء ثم نقدم الأرز بمجرد أن يكمل نضجه.
