المقادير :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب توت طازج
- ¾ كوب حليب دافئ
- ½ كوب سكر بودر
- ¼ كوب زبدة
- ¼ كوب سكر
- 1 بيض
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 3 معلقة صغيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
- ½ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
2 – أضيفي الحليب الدافئ والزبدة والبيضة وابدئي العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3 – اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
4 – غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة .
5 – في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة، ضعي التوت مع السكر، قشر الليمون، وعصير الليمون.
6 – قومي بتسخين المزيج حتى يذوب السكر ويبدأ التوت في إخراج عصيره.
7 – إذا أردتِ تكثيف الحشو، أضيفي نشا مذاب في قليل من الماء واخلطيه مع الخليط واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح كثيفاً. اتركيه ليبرد.
8 – بعد أن تختمر العجينة، قومي بفرده على سطح مغطى بالدقيق على شكل مستطيل.
9 – قومي بدهن الحشو البارد على سطح العجينة.
10 – لفي العجينة بشكل رول (أصابع)، ثم قطعيها إلى شرائح.
11 – ضعي الرولز في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
12 – سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
13 – اخبزي الرولز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
14 – في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلين على خليط سائل ولكن سميك قليلاً.
15 – بعد أن تبرد الرولز قليلاً، قومي برش التغطية فوقها.
