المقادير :
- 3 كوب دقيق منخول
- 2 كوب ماء دافئ
- ½1 كوب زيت نباتي
- ½1 كوب سكر أسمر
- ½1 كوب تمر منزوع النواة
- 1 كوب جوز
- 6 بيض
- ½1 معلقة كبيرة قرفة مطحونة
- 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ½1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ½1 معلقة صغيرة هيل مطحون
- ½1 معلقة صغيرة فانيليا
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2 – في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط التمر مع الجوز جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
3 – في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة المطحونة والبيكنج بودر والملح والهيل حتى تتداخل معًا.
4 – نخفق البيض مع السكر الأسمر والفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
5 – نضيف الزيت والماء ونخفق جيداً.
6 – نضيف خليط الدقيق فوق خليط البيض ونخلط جيداً حتى تتجانس.
7 – نضيف خليط التمر والجوز ونخلط مجدداً حتى تتجانس.
8 – نوزع الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ ثلثيها.
9 – نخبز الكب كيك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
10 – نترك كب كيك التمر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقدمه إلى جانب القهوة أو الشاي.
