المقادير :
- 2 كوب فستق حلبي مطحون ناعم
- 1 كوب سميد خشن
- 1 كوب قشطة معلبة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر
- ¼ كوب فستق حلبي مطحون خشن (للتزيين)
- 2 معلقة كبيرة ورد محمدي (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء على حرارة هادئة نضع الماء ونضيف السكر وننتظر لمدة دقيقتين حتى يذوب.
2 – نضيف السميد ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.
3 – نضيف الفستق الحلبي المطحون وماء الزهر ونقلب لمدة دقيقتين.
4 – نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثم نضع القشطة المعلبة في كيس الحلواني.
5 – نشكل كرات على صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة حتى تبرد وتتماسك لمدة ساعة.
6 – نخرجها ونشكل العجينة المحضرة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة بواسطة اليد.
7 – نضع بداخلها كرة القشطة نغلفها ونشكلها على شكل كرة نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
8 – ندخلها الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة ثم نخرجها ونغمسها بالفستق الحلبي المطحون.
9 – نسكب في طبق التقديم ونزين بالورد المحمدي وتقدم.”
