المقادير :
- 6 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- ¾ كوب حليب دافئ
- ½ كوب زبدة
- ¼ كوب زيت
- 2 بيض
- 3 معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة خل
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- جبن موزاريلا – حسب الرغبة
- جبن شيدر – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نضع الحليب والماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت ونقلب.
2 – نضيف بيضة وبياض بيضة ونخلطهم جيداً معاً.
3 – نغطيها ونتركها يتفاعلوا بعدها نضيف رشة ملح والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
4 – نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نتركها ونغطيها ساعتين حتى تتخمر.
5 – بعد مرور ساعتين نكور العجينة لكرات متساوية ثم نتركها في صينية ونغطيها لربع ساعة.
6 – نأخذ كل كرة ونفردها ثم نحشيها بخليط الجبنة ونطويها بالنصف ونصفهم على ورق زبدة في صينية الفرن.
7 – نخفق صفار بيضة مع معلقة خل وندهن وجههم ثم ندخلهم الفرن على درجة 220 ونتركهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً.
8 – نخرجها من الفرن بعد ان تنضج ونضعها في طبق التقديم.
