المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب زعتر أخضر
- 1 كوب حليب سائل
- ¼ كوب زيت نباتي
- 3 معلقة كبيرة لبن زبادي
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة حب البركة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة خل
- 1 معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب مع اللبن الزبادي.
2 – نتركه حتى يسخن قليلاً ثم نضيف السكر والخميرة والخل و نقلب جيداً حتى تتفاعل.
3 – نرفع القدر ونضعه جانباً.
4 – فى وعاء نضع الدقيق مع الملح ثم نضيف الزعتر والجبن والزيت النباتي.
5 – في الوعاء نسكب خليط الحليب فوق خليط الجبن والزعتر.
6 – نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
7 – نغطي الوعاء ونترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
8 – نحضر صينية كيك مستطيلة الشكل مدهونة بالقليل من الزيت.
9 – نشكل العجينة على شكل أسطوانة ثم نقطعها طولياً إلى نصفين دون الوصول إلى الأطراف.
10 – نجمع الطرفين على شكل ظفيرة ثم نضعها في الصينية المحضرة.
11 – نغطي الصينية ونتركها جانباً حتى تختمر العجينة مرة أخرى.
12 – ندهن وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون ونرش وجهها بحبة البركة وجبن الموزاريلا.
13 – نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
14 – ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة.
15 – عندما تنضج الفطيرة ويحمر وجهها نقدمها.
