المقادير :
- 2 معلقة كبيرة نسكافيه
- 4 صفار بيضة
- 3 معلقة كبيرة نشا
- 2 كوب لبن كامل الدسم
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ½ كوب سكر
طريقة التحضير :
1 – في وعاء صغير نخفق السكر مع الصفار حتى يصبح القوام بلون فاتح وكريمي.
2 – نضيف النشا الى الخليط ونواصل الخفق بالمضرب اليدوي.
3 – نقوم بتسخين اللبن الحليب في كسرولة على النار ونضع النسكافيه ونقلب بمعلقة حتى يذوب النسكافيه جيدا في اللبن.
4 – قبل ان يصل اللبن الى مرحلة الغليان نقوم برفعه من على النار ونسكب تلت كمية الحليب على خليط البيض والنشا ونقلب.
5 – نعيد خليط البيض والسكر والنشا الى اللبن ونرفع الخليط على نار هادئة ونقلب سريعا بواسطة مضرب يدوي حتى يتكاثف الخليط.
6 – نسكب الخليط في وعاء وندعه يبرد حوالي خمس دقائق ثم نضيف الزبدة ونقلب جيدا ونغطي الكريمة مباشرة على السطح بواسطة نايلون غذائي ونحفظه في الثلاجة ونستخدمه في حشو الكيكات والجاتوهات.
