المقادير :
- ¼ كيلو عجينة البيتزا
- ½ كوب دجاج شرائح
- ¼ كوب جبن الريكوتا
- 1 بصل شرائح
- 3 معلقة كبيرة زيت
- 3 معلقة كبيرة صلصة الطماطم
- 2 معلقة كبيرة مايونيز
- 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل – حسب الرغبة
- بقدونس – حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير :
1 – في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ونحمر الدجاج مع الثوم والكزبرة والملح والفلفل حتى يصبح ناضجاً دون احمرار ثم نطفئ الحرارة.
2 – نضع وعاء معدني صغير في وسط المقلاة ونضع فيه فحمة مشتعلة ونسكب عليها رذاذ من الزيت حتى يخرج الدخان منها ونغطي المقلاة 5 دقائق ثم نخرج الفحمة ونغطي الطبق حتى يبرد الدجاج.
3 – نشكل من العجينة قرص دائري ونضعها في صينية فرن مدهونة ثم ندهن العجين مايونيز و صلصة الطماطم ويرش عليها شرائح الدجاج والجبنة والبصل.
4 – ندخل البيتزا في الفرن المحمى على حرارة 350 حتى تنضج ونتركها تستريح 2 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها مع البقدونس.
