” صينية فيليه السمك والبطاطس … نكهة بحرية تذوب في الفم “

المقادير :
‏- 1 كيلو سمك فيليه منظف
‏- 1 كوب بقدونس مفروم
‏- 1 كوب زيت زيتون
‏- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
‏- ½ كوب عصير ليمون
‏- 5 فص ثوم مفروم
‏- 4 بطاطس مقطعة شرائح
‏- 1 فلفل أخضر حار مفروم
‏- 1 معلقة كبيرة بهار سمك
‏- 1 معلقة كبيرة سماق
‏- 1 معلقة كبيرة كمون
‏- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1  –  في وعاء نضع الفلفل الأخضر المفروم والثوم والكزبرة والبقدونس وبهارات السمك.
2  –  نضيف الملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والسماق.
3  –  نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضيف سمك فوق التتبيلة ونقلب حتى يتغطى كاملاً.
4  –  نتركه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعة ونصف.
5  –  نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
6  –  نوزع شرائح البطاطس في صينية فرن ثم نضع فوقها سمك الفيليه.
7  –  نغلق الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة حتى تنضج.
8  –  نرفع ورق الألومنيوم ونحمر السمك في الشواية قليلاً ثم نقدم الصينية ساخنة