المقادير :
- 2 كوب لبن دافئ
- ¼1 كوب زبدة
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة مخفوقة
- 6 معلقة كبيرة سكر
- ½ 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الوجه :
- 1 بيضة مخفوقة
- 2 معلقة كبيرة جبن بارميزان
- 1 معلقة كبيرة كمون صحيح
- 1 معلقة كبيرة ملح خشن
- 1 معلقة صغيرة خل
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نضيف الخميرة مع السكر على اللبن الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق تتخمر.
2 – نخلط الملح مع الدقيق ونضيفه تدريجيًا مع العجن لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3 – نغلف العجينة بالنايلون ونتركها تتخمر وترتاح لمدة 30 دقيقة.
4 – نقسمها كرات متساوية ثم نفرد كل كرة باستخدام النشابة.
5 – نرتب طبقات العجين فوق بعضها مع دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.
6 – نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ثم نفردها بالنشابة.
7 – نقطعها مثلثات ثم نفتح كل قطعة فتحة من الخلف وتدهن بالزبدة والكمون أو الجبنة.
8 – يلف بنفس طريقة الكرواسون لكن بدون ثني الأطراف ثم نتركها تتخمر.
9 – ندهن الوجه ببيضة مخفوقة مخلوطا بالخل ونرش على الوجه الملح والكمون الصحيح.
10 – نتركها لترتاح 15 دقيقة ونرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
11 – ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها.
12 – نسكب في طبق التقديم ونزين بالبارميزان وتقدم.
