المقادير :
- ½ كيلو جمبري
- ½ كوب صوص بيستو
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة
- 1 بصل مقطعة شرائح
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة
مقادير عجينة البيتزا :
- ½ كيلو دقيق
- ¼ لتر لبن دافئ
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة باكينج بودر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 4 معلقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :
الخطوة الأولى :
1 – نحضر عجينة البيتزا.
2 – نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى تتفاعل.
3 – في وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4 – نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت
5 – نعمل على عجن المكونات معا جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6 – على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7 – توضع في الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8 – عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا.
الخطوة الثانية :
1 – نحضر الحشو.
2 – في وعاء عميق نضع زيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا ثم نضيف لهم الجمبري ونقلب ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3 – في قالب مدهون بالزيت نضع جزء من العجين ونعمل على فردة في القالب ثم تدهن بصوص البيستو.
4 – نعمل على توزيع الجمبري على البيتزا ثم توزيع البصل.
5 – نضع البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
6 – نغلق الفرن ونوزع فوق البيتزا الجبن الموتزاريلا ثم نضعها ثانيا في الفرن حتى تذوب الجبن وتقدم.
