المقادير :
- ¾ 2 كوب دقيق
- 1 كوب سميد
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ كوب لوز مطحون
- 4 بيض
- 4 قالب زبدة طرية
- 3 معلقة كبيرة بيكينج باودر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- فستق أو لوز حب – حسب الرغبة (للتزيين)
مقادير القطر :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير :
1 – لتحضير القطر : في قدر على النار نمزج السكر مع الماء و عصير الليمون و نتركه على النار حتى يغلي و يتكاثف ثم نرفعه عن النار و نتركه يبرد.
2 – في الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر مدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات و نحصل على مزيج أملس بلون أصفر فاتح.
3 – نضيف البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج و نضيف الفانيليا.
4 – في وعاء نمزج الدقيق المنخول مع السميد و البيكينج باودر و رشة الملح و اللوز المطحون جيداً.
5 – نضيف مزيج الدقيق بالتدريج مع إستمرار المزج حتى تتكون عجينة ملساء طرية (نجمع العجين دون أن نعجنه).
6 – نقطع العجين لكرات بحجم مناسب ثم نشكلها على شكل أقراص دائرية.
7 – نضع أقراص الشكر باري بصينية و نزينها بحبات الفستق أو اللوز.
8 – ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج العجينة و تتحمر الحبات.
9 – نخرج حبات الشكر باري من الفرن و نسكب القطر البارد على الحبات مباشرة.
