مقادير قاعدة التارت :
- ¾ 1 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة
- 1 بيض
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 400 جرام شوكولاتة
- 200 جرام بندق
- 1 كوب كريمة الخفق
- ½ كوب الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
مقادير للتزيين :
- 100 جرام الشوكولاتة
- 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
طريقة التحضير :
1 – لتحضير قاعدة التارت : في بولة عميقة يخلط الدقيق المنخول بالزبدة الباردة المقطعة إلى شرائح مع الدقيق ويفرك جيداً حتى يصبح كالرمل .
2 – تضاف البيضة مع متابعة الخلط .
3 – تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
4 – تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتفرد في قالب الفطيرة ( قطره 25 سم تقريبًا ) ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة وتعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
5 – تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي و حتى تنضج القاعدة ثم تخرج وتترك لتبرد تمامًا
6 – لتحضير الحشوة : في حمام مائي تذاب الشوكولاته الداكنة أو بالحليب مع الزبدة .
7 – تسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولاته المذابة ويخلطا جيدا .
8 – يضاف البندق المحمص المطحون ويخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين .
9 – يصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا
10 – للتزيين: يرش الوجه بكاكاو البودرة والشوكولاته المبروشة والبندق .”
