المقادير :
- 1 كوب دقيق (للكريب)
- 2 بيضة (للكريب)
- 2 معلقة كبيرة زبدة (للكريب)
- ½ 1 كوب حليب (للكريب)
- ½ معلقة صغيرة ملح (للكريب)
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للكريب)
- 2 معلقة كبيرة دقيق (للبشاميل)
- ½ كوب كريمة لبّاني (للبشاميل)
- 8 شريحة جبنة شيدر
- 1 كوب حليب
- ¼ كيلو جبنة شيدر
- ¼ كيلو جبنة فيتا
- ¼ كيلو جبنة قريش
- ¼ كيلو سبانخ
طريقة التحضير :
1 – في الخلاط نخلط جميع مكونات الكريب جيدا.
2 – توضع في وعاء عميق وتغطى وتترك في الثلاجة ساعة.
3 – نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وبواسطة فرشاة تدهن خفيف جدا بالزيت وتسخن على النار، ويغرف العجين بواسطة مغرفة وتميل المقلاة في جميع الاتجاهات ليفرد العجين.
4 – يتم التسوية على نار عالية حتى ينضج أحد الجانبين. ويقلب على الجانب الاخر لمدة ثواني قليلة.
5 – تكرر عملية تسوية الكريب حتى الانتهاء من المقدار.
6 – تسلق السبانخ وتصفى جيدا من ماء السلق.
7 – ثم يضاف لها الجبن القريش والفيتا وتقلب جيدا.
8 – لتحضير صوص البشاميل : نضع الزبد في مقلاة على النار حتى تذوب ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
9 – ثم نضيف الكريمة واللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك ونحصل على قوام سلس ثم نضيف لها نصف كوب من الجبن الشيدر وتتبل بالملح والفلفل.
10 – تفرد وحدات الكريب ونضع فوقها شريحة من الجبن الشيدر.
11 – ثم نوزع فوقها جزء من حشوة السبانخ والجبن وتفرد فوقها.
12 – ثم تلف وحدات الكانيلونة بشكل أسطواني.
13 – وترص في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها صوص البشاميل ويوزع فوقها جزء من الجبن.
14 – توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها وتقدم فورا.
