طبخ وحلويات

” ألوان ونكهات في طبق واحد : أرز الزعفران بالدجاج !”

المقادير :
‏- 4 شرائح دجاج
‏- 2 كوب ارز بسمتي
‏- 4 كوب ماء
‏- 5 هيل
‏- 5 قرنفل
‏- 2 عود قرفة
‏- 1 فلفل احمر
‏- 1 معلقة كبيرة سمن
‏- 1 معلقة صغيرة زعفران
‏- 1 معلقة صغيرة كركم
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير :
1  –  نضع مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع كمية من الزيت ونضيف شرائح الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبها الى ان ينضج الدجاج تماماً.
2  –  نقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة وندعها جانباً.
3  –  في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع كمية السمن ونضيف الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيداً ونتركه يغلي.
4  –  نقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات صغيرة وممكن ان يكون حار او حلو حسب الرغبة ثم،نضعهم فوق الماء المغلي.
5  –  نضيف مكعبات الدجاج الى الماء المبهر ونقلب جيداً.
6  –  نغسل الرز ونسكبه في الماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة.
7  –  نضيف الارز الى الماء والدجاج بعد ان نصفيه من الماء ونقلب الخليط بحذر.
8  –  نخفض الحرارة عندما يبدأ الماء بالتبخير ونتركها ربع ساعة بدون تقليب.
9  –  بعد مرور ربع ساعة نقلب الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية الى ان ينضج الرز تماماً.
10  –  بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه في طبق التقديم.

زر الذهاب إلى الأعلى