
المقادير :
- 4 شرائح دجاج
- 2 كوب ارز بسمتي
- 4 كوب ماء
- 5 هيل
- 5 قرنفل
- 2 عود قرفة
- 1 فلفل احمر
- 1 معلقة كبيرة سمن
- 1 معلقة صغيرة زعفران
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير :
1 – نضع مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع كمية من الزيت ونضيف شرائح الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبها الى ان ينضج الدجاج تماماً.
2 – نقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة وندعها جانباً.
3 – في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع كمية السمن ونضيف الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيداً ونتركه يغلي.
4 – نقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات صغيرة وممكن ان يكون حار او حلو حسب الرغبة ثم،نضعهم فوق الماء المغلي.
5 – نضيف مكعبات الدجاج الى الماء المبهر ونقلب جيداً.
6 – نغسل الرز ونسكبه في الماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة.
7 – نضيف الارز الى الماء والدجاج بعد ان نصفيه من الماء ونقلب الخليط بحذر.
8 – نخفض الحرارة عندما يبدأ الماء بالتبخير ونتركها ربع ساعة بدون تقليب.
9 – بعد مرور ربع ساعة نقلب الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية الى ان ينضج الرز تماماً.
10 – بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه في طبق التقديم.