المقادير :
- 3 كوب دقيق
- ½ كوب حليب
- ½ كوب زيت
- ½ كوب زبادي
- ¼ كوب ماء
- 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 3 كوب حليب
- 8 معلقة كبيرة نشاء
- 1 معلقة كبيرة سميد
- 1 معلقة كبيرة ورد
- 1 معلقة كبيرة زهر
طريقة التحضير :
1 – أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب والنشاء والسميد حتى تتماسك المكونات.
2 – أسكبي ماء الورد وماء الزهر مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك ثم اتركي الحشوة جانباً.
3 – لتحضير العجينة ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب والزبادي والزيت والبيكينج باودر والملح والدقيق والماء.
4 – أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغطيها وتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر.
5 – قسمي العجينة الى 16 قطعة صغيرة ثم غطيها بالنشاء وفردي كل قطعة على شكل قرص صغير.
6 – أنثري القليل من النشاء على وجه القرص الأول ثم ضعي فوقه قرص ثاني.
7 – أعيدي الكرة حتى تحصلي على رغيف كبير لفيه بعدها مثل السندويش ثم قطعيه الى قطع متساوي الحجم.
8 – إفردي كل قطعة قليلاً بواسطة يديك ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها.
9 – لفي كل قطعة عجين من جديد على شكل سمبوسة ثم صفيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
10 – إخبزي القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركي الشعيبيبة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
