الباييلا الإسبانية الأصلية … نكهة البحر في طبق ذهبي !”

المقادير :
‏- 12 حبة جمبري مقشر ومسلوق
‏- 2 حبة كالاماري مقطع حلقات
‏- 4 كوب مرق السمك
‏- 2 كوب أرز بسمتي
‏- 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
‏- 2 فص ثوم
‏- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
‏- 1 حبة ليمون مقطع شرائح
‏- 1 حبة بصل
‏- 5 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- 1 معلقة صغيرة زعفران
‏- 1 معلقة صغيرة بابريكا
‏- ½ معلقة صغيرة سكر
‏- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1  –  في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
2  –  نضيف الثوم ونقلب مع البصل حتى تفوح رائحته.
3  –  نضيف الطماطم والفلفل الاحمر ثم نتبل بالملح والزعفران والبابريكا والسكر.
4  –  نستمر في التقليب جيداً حتى تذوب الطماطم.
5  –  نضيف حلقات الكاليماري و نطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
6  –  نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يتشرب الصلصة.
7  –  في قدر على حرارة عالية نضع مرق السمك ونتركه حتى يغلي.
8  –  نسكب مقدار 3 كوب مرق فوق خليط الأرز ونتبل بالملح.
9  –  نطهي الأرز على حرارة هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
10  –  قبل أن ينضج الأرز نوزع الجمبري على وجه الأرز ونغطي القدر.
11  –  نقلب حبات الجمبري ونسكب فوقها ما تبقى من مرق السمك.
12  –  نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
13  –  نرفع المقلاة عن الحرارة ونقدم الباييلا مع شرائح الليمون.