المقادير :
- 300 جرام دقيق
- 200 جرام توت مقطع
- 200 جرام فراولة مقطعة
- 125 جرام سكر بودرة
- 125 جرام زبدة
- 1 – بيض
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
- رشة – ملح
مقادير كريم باتسيير :
- 400 ملل حليب سائل
- 100 غرام سكر
- 40 غرام نشاء
- 4 – صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير :
1 – في قدر نضع النشاء، السكر والفانيليا.
2 – نخلط المكونات جيدًا ثمّ نضيف صفار البيض والقليل من الحليب ونحرّك.
3 – نضع القدر على النار ونترك الكريمة حتى تتكثّف.
4 – نضيف الحليب الشائل ونحرّك مباشرة.
5 – نترك المزيج على النار حتى يثقل قوام المزيج.
6 – نزيل الكريمة عن النار ثمّ نضيف الزبدة ونحرّك جيدًا.
7 – لتحضير العجينة في وعاء، ننخل الدقيق ثمّ نضيف الملح، النشاء والسكر البودرة ونحرّك.
8 – نضيف الزبدة ونعجن حتى تتجانس المكونات .
9 – نضيف البيضة ونجمع العجينة بالبيضة.
10 – نفرد العجينة بواسطة النشابة بين ورقتين زبدة ثمّ نضعها في قالب تارت ونقطع أطرافها.
11 – نحدث ثقوب في العجينة بواسطة شوكة طعام.
12 – ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة وتتحمر.
13 – بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي نخلط الكريمة ثمّ نوزّعها على العجينة.
14 – نوزّع التوت على الوجه ثمّ نقدّم التارت باردًا.
