مقادير العجينة :
- 2 كوب جبن موزاريلا
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب ماء
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- قطر – حسب الرغبة
- فستق حلبي – للتزيين
مقادير القشطة :
- 3 خبز توست طري مقطع إلي شرائح
- 2 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير :
1 – لتحضير القشطة، في قدر نضع خبز التوست، نضيف الحليب السائل والنشاء ونحرّك جيداً.
2 – نضع القدر على النار ونترك القشطة حتى تشتد ثمّ نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرّك.
3 – نرفع القشطة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
4 – لتحضير العجينة، في قدر نسكب الماء، نضيف السكرونحرّك ونترك المزيج حتى يغلي.
5 – نضيف السميد ونقلّب جيداً ثمّ نضيف جبن الموزاريلا ونحرّك مباشرة حتى تمتزج المكونات وتذوب الجبنة وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
6 – نفرد العجينة على سطح صلب مغلّف بورقة نايلون، ثمّ نضع فوقها ورقة نايلون ثانية ونفردها بسماكة نصف سم.
7 – نوزّع كمية من القشطة بشكل أفقي على العجينة قمّ نلفها مرة واحدة على شكل رول.
8 – نكرر العملية لإنهاء كل الكمية، نقطع الرول إلى قطع متساوية ثمّ نضيف القطر بحسب الرغبة ونزيّن بالفستق الحلبي قبل التقديم.
