المقادير :
- 1 أناناس طازج مقطع مكعبات
- ¼ 1 كوب كريمة سائلة
- ½ كوب سكر اسمر
- ½ كوب حليب
- 3 صفار بيض
- 2 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة زبدة لدهن قالب الأناناس
- 6 معلقة صغيرة سكر اسمر (للطبقة العلوية)
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2 – صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة ونثري عليها السكر الأسمر.
3 – أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
4 – ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط على النار وتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
5 – في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
6 – اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
7 – ضعي الكاسات في قالب وملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
8 – اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
9 – اخرجي الكاسات من الفرن وتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
10 – غطي كل كاسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
11 – قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد وحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميها.
