المقادير :
- 6 كوب دقيق
- 3 كوب ماء دافئ
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 6 معلقة صغيرة حليب بودر
- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة ملح
مقادير الصلصة :
- 6 حبات عصير طماطم
- 6 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة دبس طماطم
- 1 معلقة كبيرة أوريجانو
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 300 جرام صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
- 300 جرام مرتديلا مقطعة مكعبات
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب زيتون أسود
- 1 حبة بصل مقطع مكعبات
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والحليب والنشا حتى تتداخل معًا.
2 – نضيف الزيت النباتي ونعجن باليدين ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن جيداً.
3 – حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4 – نقسم العجينة إلى 4 أقسام متساوية ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة.
5 – نتركها 60 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
6 – في قدر على حرارة متوسطة نضع الطماطم ودبس الطماطم وزيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يتجانس.
7 – تتبل الصلصة بالملح والأوريجانو ونقلب جيداً.
8 – نترك القدر لمدة دقائق حتى تتسبك الصلصة ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً.
9 – نفرد العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة.
10 – نضع العجينة في صواني فرن ثم نغرز العجينة بالشوكة بشكل خفيف.
11 – ندهن وجه العجينة بزيت الزيتون ثم ندهن مقدار 3 معلقة كبيرة من الصلصة على العجينة.
12 – نوزع الزيتون الأسود ومكعبات الدجاج والمرتديلا والبصل.
13 – نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
14 – ندخل صواني البيتزا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
15 – نرش جبن الموزاريلا على الوجه ونعيد البيتزا إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
16 – نقطع بيتزا سوبريم إلى مثلثات متساوية ونقدمها ساخنة.
