المقادير :
- 200 جرام زبدة طرية
- 120 جرام سكر بودر
- ⅓2 كوب دقيق
- 2 صفار بيض
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- ⅔ كوب سكر
- ¼1 كوب ماء
- 4 حبات تفاح مقشر ومبشور
- 3 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير :
1 – نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2 – في وعاء نضع الدقيق والسكر البودر والملح والزبدة وصفار البيض.
3 – نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4 – نقسم العجينة إلى ثلث لوجه الكيك و ثلثان للقاعدة.
5 – نغلف العجينة بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6 – نضع العجينة المجهزة للقاعدة ونفردها بواسطة النشابة بين قطعتين من النايلون.
7 – ننقلها الى صينية فرن مستطيلة الشكل مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
8 – تصنع بعض الثقوب على العجينة باستخدام شوكة ثم نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
9 – نسخن الماء في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف السكر والنشا والقرفة.
10 – نقلب الخليط حتى يكثف قوامه ثم نضيف برش التفاح والفانيليا.
11 – نترك الخليط على الحرارة لمدة 3 دقائق إضافية.
12 – توزع حشوة التفاح فوق العجينة في الصينية بالتساوي.
13 – نبرش العجينة المتبقية فوق الحشوة بواسطة مبرشة كبيرة الثقوب.
14 – نعيد صينية المبروشة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتحمر وجهها.
15 – نترك المبروشة حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقدمها.
