المقادير :
- 6 بطاطس
- 4 كوب برغل
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة حبق
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
مقادير الحشو :
- 1 كوب جوز مفروم
- 2 كوب سماق
- 5 البصل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بهارات
- 1 معلقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نسلق البطاطا ونقشر ونهرس في الكبة الكهربائية.
2 – نغسل البرغل وننقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ثم نعصره ويضاف إلي البطاطا ثم نضيف البصل والحبق والملح والقرفة وبهار وكمون والدقيق فنضعها في الخلاط للحصول على عجينة متماسكة.
3 – لتحضير الحشوة : في وعاء نقلي البصل مع البهار والملح والقرفة والسماق نضيف الجوز المفروم ونقلب جيدا ثم ندعه يبرد.
4 – نشكل الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ونحشي كل واحدة بملعقة طعام من الحشوة ثم نقفلها جيداً ونحوله الى شكل بيضوي.
5 – نقلي الكبة في زيت غزير حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
