المقادير :
- 500 جرام صدور دجاج منزوعة العظم
- 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 50 جرام حين رومى مبشور
- 50 جرام جين شيدر
- 50 جرام جبن بريزيدان
- ¼ كوب كزبرة خضرا
- ¼ كوب حليب
- 25 جرام زيتون مقطع مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 بيض
- 1 بصل مبشور
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- بقسماط – حسب الحاجة
- دقيق – حسب الحاجة
- زيت – حسب الحاجة
طريقة التحضير :
1 – ضعي في وعاء الزبدة والجبن الرومي وجبن البريزيدان وجبن الشيدر والزيتون والكزبرة والثوم.
2 – أخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ضعي نصف الكمية في كيس بلاستيكي والصف الآخر في كيس آخر.
3 – أدخلي الكيسين إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
4 – افتحي صدور الدجاج ودقيها ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبصل المبشور واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
5 – تخلصي من البصل ثم احشي الصدور بالحشوة ولفيها جيداً على شكل رول.
6 – في وعاء أخفقي البيضتين مع الحليب.
7 – غمسي صدور الدجاج المحشوة بالدقيق ثم بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.
8 – احتفظي بالدجاج في الثلاجة لساعتين على الأقل.
9 – قلي صدور الدجاج المحشوة بالزيت الغزير لحوالي 5 دقائق ثم أدخليها إلى الفرن ليكتمل الاستواء ثم قدميها ساخنة .
