المقادير :
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 باذنجان مكعبات
- 1 فلفل أصفر مكعبات
- 1 فلفل أحمر مكعبات
- 1 فلفل حار مفروم
- 1 عود بصل أخضر مفروم
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون والزبدة.
2 – نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.
3 – نضيف الباذنجان والفلفل الأصفر والأحمر والبصل الأخضر.
4 – نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
5 – نتبل بالملح والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
6 – نقدمه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.
