المقادير :
- 1 كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
- 4 كوب عصير رمان حامض
- 2 كوب عدس بني
- 1 راس ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة شبت جاف
- ملح – حسب الرغبة
- ماء – حسب الحاجة
- حبات رمان (للزينة)
طريقة التحضير :
1 – في قدر عميق نسلق العدس بالماء نصف سلقة ثم نضيف الباذنجان المقطع ونغطي القدر حتى ينضج.
2 – نضيف الثوم المفروم والفلفل المفروم والشبت ونقلب.
3 – في وعاء آخر نخلط عصير الرمان والدقيق جيداً ونصبه فوق الباذنجان والعدس ونقلب.
4 – نضيف الملح والطحينة ونقلي معلقة ثوم مفروم بالزيت ونصبهم فوق الخليط ونقلب جيداً.
5 – نطفئ الحرارة ونسكب الرمانية في أطباق ونزينها بحبات الرمان وتقدم باردة وإلى جانبها الخبز.
