المقادير :
- ¼ 1 كوب دقيق
- 30 جرام سكر
- 20 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 70 مل حليب دافئ
- 20 مل كريمة مخفوقة
- 1 بيض
- 5 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة صغيرة نشا ذرة
- ½ معلقة صغيرة خميرة جافة
- ¾ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 150 جرام قشطة دسمة
- 150 جرام جبن كريمى
طريقة التحضير :
1 – باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق مكونات الحشوة جيداً ونضعها فى الثلاجة حتى تتماسك و نحضر العجينة.
2 – ننخل نشاء الذرة مع 5 معلقة كبيرة دقيق ونكرر ذلك 6 مرات حتى يندمج بشكل جيد ثم نجمع الناتج مع كمية الدقيق المتبقية والسكر والخميرة والملح ونقلب جيداً.
3 – نجمع الكريمة والحليب والبيض ونقلب جيداً ونسكب الناتج على خليط الدقيق ونقلب حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة ثم نضيف الزبدة حتى تصبح العجينة ناعمة.
4 – نغطي العجينة ونتركها ساعة ترتاح ثم نعجن قليلاً ثم نقطع العجينة لكرات صغيرة.
5 – نفرد الكرات برول المعجنات حتى تصبح شرائح دائرية ثم نضع فيها 30 جرام حشوة،ونلف الشريحة على الحشوة بشكل الكرة.
6 – نسخن مقلاة تيفال غير لاصقة على حرارة منخفضة ونحمص بها الكرات بدون زيت و نضغطها بمعلقة خشبية حتى تصبح الكرات مسطحة ثم نغطي المقلاة.
7 – نقلب القطع على الجانب الآخر عندما يصبح سطحها ذهبياً بالطرف الملامس للمقلاة ونغطي المقلاة مرة ثانية حتى ينتفخ الخبز ويصبح جانبها الثاني ذهبياً وبذلك تصبح جاهزة للأكل.
