المقادير :
- 250 جرام دقيق
- 200 جرام زبدة مقطعة مكعبات
- 100 جرام سكر بودرة + حسب الرغبة
- 8 معلقة كبيرة مربي مشمش
- 2 صفار بيض
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وغلفي قالب فرن بورق زبدة.
2 – في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح.
3 – ضيفي مكعبات الزبدة وفركي بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
4 – زيدي صفار البيض ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5 – مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
6 – بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل قطعي العجينة وقسميها إلى قسمين متساويين واحدثي دائرة صغيرة وسط القسم الأول (بواسطة قطاعة اصغر حجماً).
7 – صفي القطع في القالب وخبزيها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
8 – أخرجي القالب من الفرن وتركي قطع السابليه حتى تبرد.
9 – أنثري السكر البودرة على وجه القطع المفرغة من الوسط.
10 – إدهني قطعة سابليه كاملة بالقليل من المربى وغطيها بقطعة مفرغة من الوسط.
11 – عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي السابليه.
