المقادير :
- 100 جرام سميد
- 4 بيضة مفصول الصفار عن البياض
- 1 كوب فستق
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 معلقة صغيرة ملح
- 1/4 معلقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 كوب سكر (للشربات)
- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)
- 1 كوب عصير ليمون (للشربات)
طريقة التحضير :
1 – أولا نحضر الشربات في وعاء على النار نضع عصير الليمون والسكر والنعناع المجفف ونقلب حتى يذوب السكر ثم يترك على نار هادئة 2 حتى يسمك قوامة ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
2 – ثم في وعاء زجاجي عميق نضع صفار البيض والسكر ونخفق جيدا.
3 – ثم بالتدريج نضيف الزبد والسميد والفستق وبشر الليمون ورشة ملح ونخفق جيدا حتى تتجانس المكونات.
4 – ثم في وعاء أخر عميق نضع بياض البيض ورشة من الملح ونخفق جيدا حتى يبيض لونه ويصبح مارينج.
5 – ثم نضيف المارينج لخليط الكيك ونقلب من أسفل لأعلى حتى يختلطوا تماما.
6 – ثم في قالب به ورق زبد مدهون بالزبد نضيف خليط الكيك ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
7 – ثم يصب فوق الكيك الساخن شربات الليمون المعد سابقا ثم تزين بالفستق المفروم وتقدم.
