المقادير :
- 500 جرام عجينة جلاش جاهزة
- 200 جرام زبدة مذابة
مقادير الحشوة :
- 1 كوب مكسرات مشكلة ومفرومة
- ¼ كوب سكر
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد
- 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
مقادير الصوص :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير :
1 – في قدر نخلط السكر والماء على حرارة متوسطة وبمجرد أن يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون.
2 – نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة و نضيف ماء الورد ويترك القطر ليبرد تماماً.
3 – في وعاء نخلط المكسرات المفرومة مع السكر و القرفة وماء الورد.
4 – نفرد ورقة جلاش على سطح مستوي وندهنها بالزبدة المذابة.
5 – نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش وندهنها أيضاً بالزبدة.
6 – نقطع الورقتين إلى شرائط طولية بعرض 5 – 7 سم.
7 – نضع مقدار معلقة صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط من شرائط الجلاش.
8 – نطوي طرف الشريط لتشكل مثلث ثم نستمر في طي المثلث بشكل متكرر.
9 – على طول الشريط حتى تصبح لديك قطعة وربات مثلثة الشكل.
10 – نكرر الطريقة مع باقي كمية الجلاش والحشوة.
11 – نرتب قطع الوربات في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
12 – ندهن سطح كل قطعة بالزبدة المتبقية.
13 – نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
14 – نخبز الوربات لمدة تتراوح 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
15 – بمجرد خروج الوربات من الفرن نسقيها على الفور بالقطر البارد تماماً.
