مقادير الكيك :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب جوز الهند
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب عصير برتقال
- ½ كوب زيت نباتى
- ¼ كوب جوز الهند خشن
- 3 بيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
مقادير الشربات :
- ½ كوب ماء
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
1 – اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.
2 – أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيداً.
3 – أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند واخلطي.
4 – أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
5 – وزعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6 – لتحضير الشربات اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في إناء حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متكاثفاً ويغلى.
7 – أضيفي الشربات فوق الكيك وهو ساخن ثم اتركيه ليبرد قليلاً وضعيه في طبق التقديم.
8 – وزعي جوز الهند الخشن فوق الكيكة وقدميها دافئة أو باردة.
