المقادير العجين :
- 1 كوب دقيق حمص
- ½ كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة زيت
- ½ 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
مقادير الخضروات :
- ½ 1 كوب بصل مقطع شرائح
- 1 كوب سبانخ مقطعة
- 1 قرنبيط صغير مقطع زهرات صغيرة
- 1 بطاطس مقطعة شرائح سميكة
- 2 فلفل حار مفروم
- 1 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير :
1 – اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد لينة احرصى ان لا تطهيها زيادة عن اللازم.
2 – اخلطى مكونات العجين جيدا.
3 – اضربى المزية فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش.
4 – دعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
5 – اضيفى الخضروات الى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
6 – اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت التي تم تسخينه الى 190 درجة مئوية تقريبا واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة.
7 – صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
8 – يقدم الطبق مع صلصة النعناع.
