المقادير :
- ½ كيلو كنافة
- 1 كوب سمن مذاب
- 2 معلقة كبيرة سكر بودر
مقادير العسل :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة صغيرة عصير ليمون
مقادير المهلبية :
- 4 كوب حليب بارد
- 4 معلقة كبيرة نشا ذرة
- 4 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير :
1 – في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
2 – نترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
3 – نخفض الحرارة ونترك العسل تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح قوامها سميكاً.
4 – نرفع العسل عن الحرارة ونتركها تبرد.
5 – لتحضير المهلبية في قدر عميق نقلب الحليب والنشا والسكر جيداً حتى يذوب النشا تماماً على البارد.
6 – نرفع القدر على حرارة متوسطة ونقلب حتى يغلي الخليط ويتماسك.
7 – نضيف الفانيليا نرفع المهلبية عن الحرارة ونتركها تبرد تماماً.
8 – في المطحنة الكهربائية نفرم الكنافة بعد تجميدها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
9 – في وعاء كبير نضع الكنافة والسمن المذاب والسكر البودر.
10 – نقلب جيداً حتى تغلف الكنافة بالسمن ونقسم الكنافة إلى قسمين.
11 – نفرد القسم الأول من الكنافة في صينية خبز مدهونة بالسمن.
12 – نضغط على الكنافة جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
13 – نسكب المهلبية المبردة فوق طبقة الكنافة.
14 – نفرد القسم الثاني من الكنافة فوق المهلبية ونضغط على الكنافة برفق.
15 – نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونخبز الكنافة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
16 – نخرج الكنافة من الفرن ونسكب العسل البارد فور خروجها من الفرن.
17 – نترك الكنافة تبرد قليلاً قبل تقديمها.
